Makar Sankranti 2024: Dal Khichdi के बिना क्यों अधूरा है यह त्योहार (रेसिपी अंदर); विभिन्न क्षेत्रों में बनाई जाने वाली परंपरागत खाद्यों में से एक डिश
Makar Sankranti, फसल का त्योहार, पूरे भारत में खुशी और पारंपरिक खाद्य पदार्थों के साथ मनाया जाता है। इस त्योहार के दौरान एक ऐसा आम व्यंजन है Dal Khichdi। Makar Sankranti के दौरान दाल की खिचड़ी खाने का महत्व सांस्कृतिक और पोषण संबंधी पहलुओं में गहराई से निहित है:
1. सांस्कृतिक महत्व
– उत्तर प्रदेश और आसपास के क्षेत्रों में Makar Sankranti को ‘खिचड़ी पर्व’ के नाम से जाना जाता है। ऐसा इसलिए क्योंकि खिचड़ी को हिंदू भगवान गोरक्षनाथ का पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
– त्योहार के दौरान भक्त पूजा करने और समृद्ध फसल के लिए आशीर्वाद मांगने के लिए गोरखनाथ मंदिर में आते हैं। इसके सांस्कृतिक महत्व को दर्शाते हुए, भक्तों को प्रसाद के रूप में खिचड़ी परोसी जाती है।
2. कृषि में सांस्कृतिक महत्व
– चूंकि Makar Sankranti सूर्य के मकर राशि में संक्रमण का प्रतीक है, जो फसलों के लिए लंबे दिनों और पर्याप्त धूप का प्रतीक है, लोग कृषि वर्ष शुरू करने के लिए चावल और दाल जैसे नए कटे हुए अनाज का सेवन करते हैं।
– यह सर्दियों की सब्जियों के अंत का प्रतीक है और खिचड़ी मौसमी सामग्री जैसे फूलगोभी, गाजर, मटर आदि का उपयोग करके तैयार की जाती है।
3. पोषण संबंधी महत्व
-आयुर्वेद के अनुसार, खिचड़ी को हल्का और आसानी से पचने वाला भोजन माना जाता है, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
– यह शरीर को आगामी मौसम परिवर्तन और संबंधित स्वास्थ्य चुनौतियों के लिए तैयार करने में मदद करता है।
– खिचड़ी, एक पौष्टिक भोजन होने के नाते, समग्र कल्याण में योगदान देती है।
Makar Sankranti विशेष दाल खिचड़ी कैसे बनाएं
यहां दाल, चावल और सर्दियों की सब्जियों की अच्छाइयों के साथ एक विशेष दाल खिचड़ी बनाने की सरल विधि दी गई है:
1. सामग्री
मसूर की दाल
चावल
– गाजर, मटर, और अन्य शीतकालीन सब्जियाँ
– मूल मसाले: हींग, जीरा, गरम मसाला, आदि।
– नमक स्वाद अनुसार
– घी (स्पष्ट मक्खन)
2. निर्देश
दाल और चावल को अलग-अलग उबाल लें.
– गाजर, मटर और अन्य सब्जियों को मूल मसालों के साथ पकाएं। इस मिश्रण को दाल और चावल में मिला दीजिये.
सब कुछ एक साथ पकाएं, नमक समायोजित करें और गरमागरम परोसें।
– परोसने से पहले इसके ऊपर घी की एक बूंद डालें।
खिचड़ी की तैयारी लचीलेपन की अनुमति देती है, इसलिए बेझिझक अपनी पसंद के आधार पर रेसिपी को अनुकूलित करें।
Makar Sankranti पर, पौष्टिक और प्रतीकात्मक दाल खिचड़ी का आनंद लें, और यह त्योहार सभी के लिए समृद्धि और अच्छा स्वास्थ्य लाए। Makar Sankranti की शुभकामनाएँ!
